【非常食の備忘録】ザワークラウト特集

非常食の備忘録です。今回はザワークラウト の特集です。長期保存が可能な瓶詰のザワークラウトを3種ご紹介します。

キューネ ザワークラウト

キューネ ザワークラウト は原産国ドイツ(キューネ社)、ウイングエース株式会社が輸入者のキャベツ塩漬（刻み）の瓶詰です。

注）栄養成分表示は100gあたりの推定値です。

※キューネのザワークラウトといえば810gのどでかいバレルサイズが定番ですが、集合写真撮るときにでかすぎたので今回は400gサイズを採用しております。

ヘングステンベルグ ザワークラウト

ヘングステンベルグ ザワークラウト は原産国ドイツ(ヘングステンベルグ社)、三菱食品株式会社が輸入者のキャベツ塩漬（刻み）の瓶詰です。

注）栄養成分表示は100gあたりの推定値です。

クリアスプリング 有機ザワークラウト

クリアスプリング 有機ザワークラウト は原産国オランダ(クリアスプリング社)、日仏貿易株式会社が輸入者の有機キャベツ塩漬（刻み）の瓶詰です。

注）栄養成分表示は100gあたりの推定値です。

開封

密封状態を長期間保持した大きいガラス瓶はフタがめちゃくちゃ固いので、開封の際はゴム手袋やラバー軍手をご用意いただくことをおすすめいたします。

力に自信のない方は、三徳缶切りの栓抜きの部分をフタに引っかけて、テコの原理でフタを持ち上げ瓶とフタの間に隙間を作り、空気をいれて密封状態を解除し開けやすくする方法もあります。

実食

さて中身はどの商品もキャベツと漬け汁のみという潔さ。キャベツの見た目や食感は三種とも変わりは見られず、細かく刻まれしんなりとした漬物となっています。お味のほうは、どれもしっとり柔らか酸っぱいキャベツで、商品別では主に酸味の中にいくらかの違いを感じることができました。

キューネ：酸味は一番はっきりしている。クリアでカラッとした酸味が特徴。

ヘングステンベルグ：奥の方から白ワインの風味を醸し出す酸味が特徴。

クリアスプリング：初見はマイルドながらもじわじわくる酸味が特徴。

ここからはいろんな食べ方を試してみます。

ザワークラウトのお供といえばソーセージですね。瓶詰めのソーセージを使えば定番のデッキを組むことも可能です。沸騰したお湯にソーセージを投入し火を止め蓋をして3~4分温めると出来上がり。たっぷりのザワークラウトを添えてどうぞ。マスタードがあればなお良し。

使用した食材：
クリアスプリング ザワークラウト
ブックルンダー ボックヴルスト

油っけのある肉魚には大体合うので次はポークランチョンミートでいきます。カリカリに焼いたアツアツのランチョンミートの油っけと塩気をザワークラウトの酸味でリフレッシュするともうエンドレスで食べられるワケですよ。最高！

使用した食材：
キューネ ザワークラウト
TULIP ポークランチョンミート

ザワークラウト玉ねぎベーコンスープです。スープにしてもおいしく食べられます。固形の玉ねぎスープに熱湯を入れ、よく混ぜて溶かしたのち、ザワークラウトとベーコンを入れて軽く煮込むと出来上がり。玉ねぎの甘味とザワークラウトの酸味が以外にも喧嘩せず合うんですね。野菜たっぷりのスープにお肉もたっぷりベーコンのだしもきいて非常に温まる一品です。

使用した食材：
ヘングステンベルグ ザワークラウト
アスザックフーズ　スープ生活 あめ色玉ねぎ
K&K 缶つま 厚切りベーコンのブラックペッパー味

ザワークラウトサルサドッグです。パンを半分に切ってフライパンでトーストし、ザワークラウトとソーセージを敷いてサルサをたっぷりかけてサンドしたら出来上がり。ホットドッグザワークラウトもサルサも合わんわけがねえし合体するとなおうまいってことよ。ボリューム満点大満足。タンパク源はツナや焼きサバも合うし、なんなら無くても十分おいしく食べられます。ザワークラウトの液でパンがひたひたになる前にてばやく食べてもろて。（気になるなら野菜シートを挟んで水気をブロックする手もある）

使用した食材：
ヘングステンベルグ ザワークラウト
サタケ PAN de BAR プレーン
サンタマリア チャンキーサルサ ミディアム
ロングライフフーズ ウインナーソーセージ

ザワークラウトコンビーフサンドです。パンを半分にスライスしてコンビーフを敷き、ホットサンドメーカーで加熱。いい感じに温まったらザワークラウトをサンドして完成。シンプルにうまい。いつも食べたい味。

使用した食材：
ヘングステンベルグ ザワークラウト
新・食・缶ベーカリー プレーン
KALDI コンビーフ

いろんな食べ方を試してみましたが、どれもおいしかったです。個人的には焼いたランチョンミートと交互に食べるのがシンプルかつエンドレスうまくて最高でした。次点でサルサとの組み合わせが絶妙なザワークラウトサルサドッグです。非常食的には主菜に副菜に野菜が簡単に摂れるのはかなり良いポイントですね。

購入場所

キューネ ザワークラウト はamazon、楽天、Yahooショッピング、ヨドバシドットコムなどのネット通販にて購入可能です。
価格は491円から販売されております。(2025年12月現在)

店舗では輸入食品店、イオン、成城石井で見かけることも。著者はSJ KOBEにて購入。価格は税込410円でした。

ヘングステンベルグ ザワークラウト はamazon、楽天、Yahooショッピング、ヨドバシドットコムなどのネット通販にて購入可能です。
価格は616円から販売されております。(2025年12月現在)

店舗では輸入食品店、KALDI、成城石井で見かけることも。著者はKALDIにて購入。価格は税込537円でした。

クリアスプリング 有機ザワークラウト はamazon、楽天、Yahooショッピング、ヨドバシドットコムなどのネット通販にて購入可能です。
価格は726円から販売されております。(2025年12月現在)

著者はたぶんいかりスーパーにて購入。価格は失念しました。面目ない。

まとめ

というわけでザワークラウト特集でした。最後に個々の商品の特徴をまとめると、大小サイズがあり入手しやすく酸味がきいているのはキューネ、ワインの風味もあり他の食材とのシナジーが良いのはヘングステンベルグ、賞味期限が長くクセが少ないのはクリアスプリングといった印象です。初めは容量の少ないものから試してみると良いかと。（合わなかったら水洗いしてスープに入れる手もあります）いずれにしても消費ペースや収納スペースを加味してお好みでどうぞ。